Preparación

1. 1

   Cortá las papas en cubos y hervilas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escurrilas.

   ~15 min
2. 2

   En una sartén calentá un poco de aceite y salteá el morrón cortado en tiras junto con la espinaca hasta que se ablanden.

   ~5 min

   No cocines demasiado la espinaca para que no pierda color.

3. 3

   Batí los huevos en un bol con sal y pimienta. Agregá las verduras salteadas a la mezcla y mezclá bien.

   ~3 min
4. 4

   En una sartén antiadherente con un poco de aceite, cociná el omelette a fuego medio hasta que esté dorado y cocido por ambos lados.

   ~7 min

   Si querés que sea más grueso, usá una sartén más pequeña.

5. 5

   Mezclá las papas tibias con un poco de aceite, sal y pimienta para servir como ensalada tibia de acompañamiento.

   ~2 min