Preparación

1. 1

   Lavá bien la espinaca y picála en trozos pequeños.

   ~5 min

   La espinaca fresca le da mejor sabor.

2. 2

   Batí los huevos con sal y pimienta al gusto.

   ~3 min

   Usá un batidor manual para incorporar aire y que quede más esponjoso.

3. 3

   En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, salteá la espinaca hasta que reduzca su volumen.

   ~3 min

   No la cocines demasiado para que no pierda color.

4. 4

   Volcá los huevos batidos sobre la espinaca en la sartén y cociná a fuego bajo, moviendo un poco para que se integre.

   ~5 min

   Tapá la sartén para que termine de cuajar parejo.

5. 5

   Cuando esté casi listo, agregá el queso cremoso en cubos pequeños y doblá la omelette para que se derrita.

   ~3 min

   Serví caliente para disfrutar el queso fundido.